KULINARINIS PAVELDAS RYTŲ AUKŠTAITIJOJE

Kulinarinio paveldo tinklo Rytų Aukštaitijos regiono koordinatorė
Vyda Krasauskienė

                                             
Informacija apie tinklo narius:
Europos kulinarinio paveldo tinklas
                                             
Kulinarinio paveldo maršrutai po Rytų Aukštaitiją:
Turistiniai maršrutai

VEIKLA

Rugpjūčio pradžioje Jaltoje vykusiame tarptautiniame vynininkų konkurse ,, Jalta. Zolotoj Grifon 2009" AB „Anykščių vynas" gaminamas natūralus juodųjų serbentų vynas ,,Voruta" sulaukė pripažinimo ir buvo apdovanotas aukštu įvertinimu - aukso medaliu. Tarptautinio pripažinimo įkvėpta bendrovė ketina plėsti natūralių vynų asortimentą ir netrukus vartotojams pristatyti dar vieną naujieną.
Ukrainos žemės ūkio mokslų akademijai ,,Maharač", Tarptautinei NVS šalių vynuogininkų ir vynininkų sąjungų federacijai bei Krymo vynininkų sąjungai konkurso metu buvo pateikta 220 pavadinimų gėrimų: putojančio vyno, vynuogių vyno, konjako, vaisių ir uogų vyno bei kitų stiprių gėrimų.
Rytų Aukštaitijos kulinarinio paveldo ženklu pažymėtas produktas „Voruta" savo išskirtine sudėtimi pranoko konkurentus ir vaisių bei uogų vyno kategorijoje buvo apdovanotas prestižiniu aukso medaliu. „Daugelis šioje kategorijoje konkursui pateiktų vynų buvo pagaminti iš obuolių, o mūsų pristatytas lengvas, malonaus skonio ir per daugelį metų išgrynintos kokybės juodųjų serbentų vynas išsiskyrė savo sudėtimi", - specialistų įvertinto produkto sėkmės priežastis vardijo Violeta Labutienė, „Anykščių Vyno" direktorė. Pasak konkursą stebėjusių „Anykščių Vyno" technologų, juodųjų serbentų vynas savo skoniu buvo prilygintas „Cabernet Sauvignon" vynuogių vynams - toks palyginimas byloja apie nepriekaištingą produkto kokybę. „Toks aukštas tarptautinis laimėjimas skatina tobulėti, todėl ateityje planuojame išplėsti natūralių vynų asortimentą ir pristatyti vartotojams šiuo metu brandinamą vyšnių vyną", - apie ruošiamą naujieną užsiminė V. Labutienė. 2002 metų pradžioje „Anykščių vynas" tapo pilnaverčiu Europos kulinarinio paveldo tinklo Rytų Aukštaitijos regiono nariu ir įgijo teisę Europos kulinarinio paveldo tinklo ženklu žymėti sidrą bei natūralius vaisių ir uogų vynus. Tradicinius sričių patiekalus bei gaminius propaguojantis kulinarinio paveldo tinklas vienija daugiau nei 40 Europos šalių regionų.

                                                                                                                                                                        

Naujas tinklo narys
2009 metų balandžio 9 d. 11 val.  Rytų Aukštaitijos kulinarinio paveldo tinklo nariai susirinko Anykščių savivaldybės Niūronių kaime Arklio muziejaus teritorijoje esančioje kavinėje „Pasagėlė". Iš savininkės Laimos Vasiliauskienės gautas pareiškimas kavinę priimti į Rytų Aukštaitijos kulinarinio paveldo tinklą.
Kavinės patalpos gražiai įrengtos, švaru. Ruošiami tradiciniai regiono patiekalai iš vietinių žaliavų. Paragavimui buvo patiekta šiupininė sriuba, bulviniai rageliai su voveraitėmis, kmynų gira. Ypač skani kavinėje kepama duona, kuriai net grūdus mala patys. Kavinėje galima paragauti „Laimos" pyrago, didkepsnių, keptos karkos, „Anykščių vyno" produkcijos, pažymėtos kulinarinio paveldo ženklu - „Vorutos vyno". Maloniai nuteikė šeimininkės pasakojimas, kaip reikia bendrauti su lankytojais - būtina jiems skirti dėmesį, jei nori, kad žmonės vėl sugrįžtų.
Rytų Aukštaitijos kulinarinio paveldo tinklo nariai vienbalsiai nusprendė, kad kavinė „Pasagėlė" gali būti tinklo narė.

Rekordinis šakotis
UAB „Romnesa" Ignalinos r. Strigailiškio kaime 2008 m. gruodžio 11 dieną atidarė restoraną-kepyklą. Šiame restorane dar įrengtas ir šakočių kepimo muziejus. Jame galima pamatyti ne tik šakočių kepimo  įrangą, bet ir susipažinti su „Pieno kelio" ir „Grūdo kelio" įrankiais. UAB „Romnesa" vadovas Romualdas Spulis yra aplankęs daug šakočius kepančių įmonių, surinkęs šakočių istoriją. Restorane įrengtoje ekspozicijoje galima pamatyti kokie šakočiai kepami Lenkijoje, Švedijoje, Vengrijoje, Vokietijoje ir Japonijoje. Iš anksto užsakius, restorane - kepykloje galima pačiam išsikepti savo lietuvišką bei paragauti pagal kitų šalių receptus kepamų šakočių.
Atidarymo  dieną buvo iškeptas toks didelis šakotis, kad agentūros „Factum" atstovas pripažino jį rekordiniu. Didžiausias Lietuvoje - 2 metrų 30 centimetrų - šakotis svėrė 64,7 kilogramo, apimtis - pusantro metro. 

Kulinarinio paveldo narių susirinkimas
2008 m. spalio 16 d. 13 val. Utenos apskrities viršininko administracijos salėje  vyko Kulinarinio paveldo Rytų Aukštaitijos regiono narių susirinkimas. Jo metu buvo kalbama apie  Tautinio paveldo produktų įstatymą, Tautinio paveldo produktų sertifikavimo taisykles. Aptariant kulinarinio paveldo viešinimo  klausimus, UAB „Romnesa" vadovas Romualdas Spulis pasiūlė savo baigiamame įrengti restorane Strigailiškio kaime reklamuoti kitų tinklo narių produkciją: Kavarsko koldūnus, UAB „Šiaudinių mėsinė" gaminius, Anykščių vyno produkciją. Buvo peržiūrėtas ir aptartas filmo „Kulinarinis paveldas Rytų Aukštaitijoje" projektas.

_                                                                                                                                                                        

Atrasis vėžių valgymo čempionatas

Rytų Aukštaitijos regiono kulinarinio paveldo tinklo narių susirinkimas

2007 m. lapkričio 27 d.  Ignalinoje viešbutyje - restorane „Žuvėdra" įvyko Rytų Aukštaitijos regiono kulinarinio paveldo tinklo narių susirinkimas. Jame regiono koordinatorė Vyda Krasauskienė pateikė Kulinarinio paveldo fondo 2007 m. pajamų-išlaidų suvestinę, apžvelgė metų veiklas, supažindino su  Ispanijoje, Galicijos regione  spalio mėnesį vykusioje Europos Kulinarinio paveldo konferencijoje priimtais nutarimais. „Labanoro" viešbučio savininkė Jūratė Kiauleikienė papasakojo įspūdžius iš studijinio vizito po Galiciją, parodė nuotraukas. Aptarti planai 2008-iems metams. Nutarta pasikeisti vizitais su Dzūkijos regiono kulinarinio paveldo tinklu.
                                                                                                              

Vėžių valgymo čempionatas užeigoje "Prie bravoro"

2007 m. liepos 21 d. Dusetose prie Sartų ežero įsikūrę Erika ir Ramūnas Čižai surengė pirmąjį Lietuvoje vėžių valgymo čempionatą. Jo tikslas – kelti vėžių valgymo kultūrą. Trijų vėžių porcija pasveriama prieš valgymą ir po penkių minučių valgymo pasveriami likučiai. Kuo daugiau mėsytės suvalgyta – tuo geresnis rezultatas. Pirmąjame čempionate varžėsi 50 valgytojų. Čempionu tapo Audrius Barzda iš Zarasų r., suvalgęs net 58,5 proc. porcijos.  
                                                                                                              

Aukštaitijos regiono kulinarinio paveldo tinklo narių susirinkimas 

2007 m. birželio 7 d. kaimo turizmo sodyboje „Alaušynė” įvyko Aukštaitijos regiono kulinarinio paveldo tinklo narių susirinkimas.

Buvo aptartas pasiūlymas  dėl reklaminio  filmuko sukūrimo apie Rytų Aukštaitijos kulinarinį paveldą. Taip pat aptartaras galudesnis bendradarbiavimas tarp tinklo narių. Nutarta, kad kiekvienas tinklo narys savo internetinėje svetainėje duoda nuorodą į apskrities turizmo internetinės svetainės skyrelį Kulinarinis paveldas http://www.utenaregion.lt/index.php?id=946

Kultūros, sporto ir turizmo skyriaus vedėja V. Krasauskienė supažindino su  VšĮ „TV Europa” direktoriaus  A. Žvinakevičiaus pasiūlymu dalyvauti projekte „Lietuvos kulinarinio paveldo kelias”.

Tinklo nariai apžiūrėjo „Alaušynės”  sodybą, susipažino su nauja sodybos šildymo – vėdinimo sistema, šį sezoną poilsiautojams siūlomomis naujienomis, aptarė kitus klausimus.

AB "Anykščių vynas" pristato naują produkciją

Vynas "Voruta" - tautinio vyno paveldas, natūralus juodųjų serbentų vynas. Sodraus skonio, pusiau saldus aromatingas rubino spalvos rūšinis juodųjų serbentų vynas gaminamas iš Lietuvoje užaugintų juodųjų serbentų uogų.
Alk. 10% tūrio 0,75 l
Nėra žinoma, kada vaisių ir uogų vyno gamybos tradicijos atkeliavo į Lietuvą. Žinoma tik tai, kad ilgą laiką tai buvo vien naminės gamybos gėrimas, pramoniniu būdu pradėtas gaminti tik XX amžiaus pradžioje. Lietuviškosios vynininkystės pramonės pradininku tapo Balys Karazija, 1926 m. Anykščiuose įsteigęs vaisvynių dirbtuvę. Jos gaminamas vynas buvo pripažintas jau po dešimtmečio – 1938 metais pasaulinėje maisto pramonės parodoje, vykusioje vynininkystės tradicijų sostinėje Paryžiuje, Anykščiuose gaminami gėrimai laimėjo aukso medalius ir pagrindinį prizą. Vynas VORUTA – tai įmonės įkūrėjo Balio Karazijos daugiau kaip prieš aštuonis dešimtmečius pradėtų puoselėti lietuviško vyno
gamybos tradicijų tąsa. Pagamintas iš Lietuvoje išaugintų uogų sodraus aromato ir išraiškingo skonio natūralus juodųjų serbentų vynas nesunkiai priderinamas prie lengvų patiekalų, užkandžių. Jis puikiai tiks tiek pietų stalui, tiek linksmai išvykai. Natūralus juodųjų serbentų vynas VORUTA pripažintas Europos kulinariniu paveldu. Norinčius paragauti šio vyno bei kitų „Anykščių vyno“ gaminių, kviečiame aplankyti
„Vyno kelio“ programą Anykščiuose. Ją sudaro ekskursija po įmonę ir gėrimų degustacija. Užsakyti tel. (8 381) 503 13. Čia lankytojai supažindinami su įmonės istorija, vyno gamybos paslaptimis, ragavimo ypatumais. O ištroškusiems romantikos siūlome nepakartojamą kelionę firminiu „Anykščių vyno“ vagonu-restoranu, kurios metu galėsite ne tik mėgautis vynu, bet, jei labai pasiseks, ir susitikti su pačiu svieto lygintoju Tadu Blinda.